El arte de recibir

La mesa es el punto de encuentro donde se confabulan los alimentos, el diseño y los corazones de los seres queridos.

Mesa punto de encuentro

¿Qué sentido tendría tener una casa hermosa si no la compartimos con nuestra familia y amigos? ¿De qué sirve tener todo ordenado y lindo si no nos damos el tiempo de disfrutarlo?

 

Manhattan

Recibir en casa es una actividad importante en nuestras vidas. Reunirnos nos hace crecer, nos distrae, nos relaja, nos acerca y mejora; estar cerca de los amigos o de la familia nos hace más humanos. La vida tan acelerada en las grandes ciudades, las presiones, el elevado costo de las cosas, los horarios de trabajo, las distancias y el tráfico han convertido las reuniones de familiares o amigos en un reto, pero valen la pena.

La Provenza

La Provenza

Las casas son para usarse, para disfrutarse; invertimos mucho tiempo, dinero y esfuerzo en tener una casa acogedora y bella, y la mejor manera de disfrutarla es compartiéndola. Cualquier pretexto es bueno para invitar.

El arte de recibir

Ser un buen anfitrión conlleva mucho esfuerzo, dedicación y planeación, pero ofrece una gran recompensa recordar importantes momentos de nuestras vidas con nuestros invitados, compartir momentos de dolor, risas, acontecimientos importantes laborales o académicos, el nacimiento de un hijo, la despedida de un compañero…

Planeación

Detalles

Parte importante de toda reunión es el espacio donde la realizamos: sala, estar, comedor, cocina, terraza, o cualquier otro lugar. Preparar una buena comida o una sabrosa cena con la mesa bellamente dispuesta es fundamental para disfrutar del evento. Esto no debe implicar grandes lujos; es, simplemente, pensar en los demás, atenderlos, ocuparse de que pasen momentos inolvidables. Significa una pequeña entrega, ser generosos con nuestro tiempo y nuestras cosas.

Mesa dispuesta

Importancia de los complementos

Algunas reglas básicas

Para recibir en casa lo primero que se debe hacer es definir el tipo de reunión. Últimamente he tenido que organizar varios eventos importantes en nuestra casa: un bautizo, una fiesta de dos años, una primera comunión, una fiesta de cinco años, cenas formales, algunas casuales, y comidas familiares. Para cada caso debo adecuar el espacio, elegir el menú y pensar en las condiciones necesarias del evento específico para que la reunifico ﷽﷽﷽﷽﷽cer es ra las visitas.o en cuetiniaos, pues de otra manera podemos hacerlos sentir ón sea exitosa.

 

Comida casual

Comida formal

Es indispensable tener todo listo al momento que lleguen los invitados, pues de otra manera podemos hacerlos sentir como si la reunión estuviera improvisada, como si no planeamos o preparamos su visita.

 

Comida campestre

Cuando nos sentamos a la mesa, ya sea en un desayuno, comida o cena, parte importantísima para disfrutar de los alimentos es la forma de vestir la mesa; para cada ocasión la coloco diferente, pero siempre me divierto al buscar la combinación de la vajilla con los individuales, con las servilletas y con el centro de mesa. No siempre utilizo un arreglo formal de flores compradas, a veces hago un arreglo con flores y plantas del jardín; otras veces utilizo flores combinadas con verduras y frutas, y en otras ocasiones lo hago con velas y trozos de enredadera. La idea es tener el detalle de una mesa lista y preparada para recibir.

Detalle de una mesa lista

Centros de mesa

En la medida de lo posible hay que evitar—exceptuando por las fiestas infantiles— las vajillas desechables. Aún más importante es nunca servir vino en vasos de plástico. Incluso para un picnic existen copas de plástico que tienen la forma de una copa verdadera e “imitan” el material del cristal.

Vestir la mesa

Comedor

La sala es el primer lugar al que comúnmente se pasan a los visitantes; se les debe invitar a sentarse, y para que se sientan cómodos se recomienda coloca en la mesa de centro algunas botanas, bien dispuestas en platos arreglados, para picar antes de pasar a la mesa principal. Preguntarles inmediatamente qué desean beber es un detalle fundamental.

El arte de recibir

El arte de recibir

Para generar un ambiente agradable y acogedor es necesario contar con la iluminación adecuada. Una luz artificial fría y muy fuerte es molesta y poco acogedora; la luz de las velas ayuda a generar un ambiente confortable al ambiente.

Iluminación adecuada

Iluminación con velas

La música es un elemento clave para el éxito de una reunión. Ésta se debe poner a un volumen agradable, que permita escuchar una conversación y que, al mismo tiempo, nos llene y alegre el ambiente. El tipo de música que tenemos que seleccionar dependerá de las personas que hemos invitado al evento en turno.

Iluminación

Las reuniones se desenvuelven alrededor de los alimentos y, por tanto, es esencial ofrecer comida sabrosa. Mi gran fascinación es diseñar la forma de presentar la comida; soy una persona muy visual y los colores y diseños de los platos son lo que me cautivan en primer lugar. Definitivamente el sabor es los más importante, pero la forma de presentar y combinar la comida me parece que ayuda mucho a disfrutar la experiencia.

 

El arte de recibir

Presentación de la comida

Recibir a invitados pequeñitos no es tan diferente que recibir a adultos. De igual manera, si tenemos lo necesario dispuesto y organizado para agasajarlos, la vivencia será más placentera. Lo que sí cambia es la forma de disponer las cosas: colocar platos y vasos de plástico puede ser una buena opción, y existen diseños mucho más lindos que otros; combinarlos en colores solidos a juego con servilletas, manteles y cubiertos nos ayuda para poner las mesas divertidas y atractivas.

Mesa de niños

Mesa divertida y atractiva

Las mesas de dulces están muy de moda; las podemos mandar a hacer o, sin gastar mucho dinero, las podemos hacer nosotros mismos. Para que luzcan estas mesas el secreto está en combinar los colores y la forma de colocar los distintos dulces y arreglos.

Mesa de dulces

Lo más importante

Un ingrediente fundamental para una reunión es que se hablen asuntos de interés para todos; que la conversación sea incluyente, amena y divertida. Generar conversaciones interesantes y con contenido atractivo es lo que hará que el encuentro sea memorable. Parte imprescindible de este tema es saber “escuchar” a los demás y no buscar acaparar la conversación de toda la velada.

Lugar para conversar

El éxito de una fiesta no tiene nada que ver con la cantidad de dinero que se gasta en el menú, o con el hecho de contratar meseros, tener cristalería o cubiertos y manteles muy finos. Lo importante es crear una atmósfera armónica y acogedora que hace sentir cómodos y bienvenidos a los demás. Un anfitrión contento y relajado que sirve una comida sencilla y rica nos hace sentir mejor que un chef que incluye, como plato principal del menú, un guisado de “ansiedad”.

Atmósfera armónica

El arte de compartir

Cuando decidimos invitar, es probable que nos preocupe no tener todo lo necesario, no ser los mejores cocineros, no tener una vajilla elegante o las copas adecuadas, que la casa no esté impecable, la falta de ayuda… si falta algo de eso, no pasa nada. Si queremos que nuestra comida, cena o coctel sean todo un suceso, más importante que todas las cosas materiales con las que podamos o no contar, es necesario abrir nuestra casa a nuestros seres queridos mostrando con sinceridad y naturalidad nuestro rostro cotidiano, y extendiendo la mano con un corazón abierto a la entrega, la comprensión y la amistad.

El arte de recibir

El arte de recibir

¡Hasta la próxima!

Mariangel Coghlan